[发明专利]一种棒状鱼糕在审
| 申请号： | 201610667284.9 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261958A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张玲;陈林林;刘安军 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/10;A23P10/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种棒状鱼糕，由主料添加辅料制成，所述主料由以下重量份的原料制成，鱼糜40～60份，鸡皮10～15份，鲜蛋清6～10份，水8～10份，淀粉5～10份，青刀豆2～5份，马蹄3～10份，胡萝卜3～10份，鱿鱼脆骨10～20份；所述辅料按所述主料的重量百分比添加，其中盐0.5～2%、葡萄糖0.6～1.5%、木糖0.15～0.5%、味精0.2～0.6%、谷氨酰胺转氨酶0.1～0.15%、罗勒香精0.1～0.3%。本发明在外观、口感、营养方面的完美结合，满足了现在生活对时尚、健康、营养美食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 棒状鱼糕 | ||
【主权项】：
一种棒状鱼糕，由主料添加辅料制成，其特征在于，所述主料由以下重量份的原料制成：鱼糜40～60份，鸡皮10～15份，鲜蛋清6～10份，水8～10份，淀粉5～10份，青刀豆2～5份，马蹄3～10份，胡萝卜3～10份，鱿鱼脆骨10～20份；所述辅料按所述主料的重量百分比添加，其中：盐0.5～2%、葡萄糖0.6～1.5%、木糖0.15～0.5%、味精0.2～0.6%、谷氨酰胺转氨酶0.1～0.15%、罗勒香精0.1～0.3%。
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