[发明专利]一种山楂冰激凌

摘要

本发明公开了一种山楂冰激凌，由以下原料制成：全脂奶粉、淡奶油、低聚半乳糖、山楂、蓝靛果、巧克力、糯米粉、麦芽糖醇、大杏仁、乳酸菌、植物油、羧甲基纤维素钠、马铃薯变性淀粉、蔗糖脂肪酸酯、复合酶、桂花多糖、1,3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯、食用香精。本发明提供的山楂冰激凌，原料丰富，内层为山楂夹心冰激凌，口感分明，营养全面，易于吸收，能够保护心脑血管，促进消化，减肥瘦身，增强免疫力，延缓衰老，防癌抗癌；山楂汁经复合酶处理，分解不易融合的纤维素，加入糯米粉，使粘稠适宜，促进与冰激凌浆中马铃薯变性淀粉相融合，并经老化和低温超声凝冻，使山楂汁和冰激凌浆完全融合，易于加工，口感细腻，富含清香。

主权项

一种山楂冰激凌，其特征在于，由以下重量份的原料制成：全脂奶粉54~56、淡奶油31~33、低聚半乳糖24~26、山楂18~20、蓝靛果11~13、巧克力7~9、糯米粉2~3、麦芽糖醇10~11、大杏仁3~4、乳酸菌2~3、植物油1.6~1.8、羧甲基纤维素钠0.6~0.8、马铃薯变性淀粉0.3~0.4、蔗糖脂肪酸酯0.16~0.18、复合酶0.14~0.16、桂花多糖0.12~0.14、1,3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯0.12~0.14、食用香精0.07~0.09。