[发明专利]一种花生芽菜用花生的品质测定方法及其评价方法

摘要

本发明涉及一种花生芽菜用花生的品质测定方法及其评价方法，该方法包括以下步骤：测定待测花生的百果仁重、果仁直径、含水量、粗蛋白含量、多糖含量、粗脂肪含量、三日增重率和粗纤维含量；将上述各测定值代入下式，即得花生芽菜用花生的品质综合评分Y总评：Y总评=2.3160709‑0.00898×百果仁重+0.01935×粗蛋白含量‑0.01062×果仁直径+0.01285×含水量+0.04051×多糖含量+0.0906×粗脂肪含量+0.02156×三日增重率+0.02708×粗纤维含量。利用此种品质测定方法和评价方法可以预测某一花生品种是否适宜用于花生芽菜生产，分析方法简单，标准化程度高，通过模型验证证实其客观、准确地反映了花生品种是否适宜花生芽菜，在生产实践中简便易行。

主权项

1.一种花生芽菜用花生的品质测定方法，其特征在于，包括如下步骤：测定待测花生的百果仁重、果仁直径、含水量、粗蛋白含量、多糖含量、粗脂肪含量、三日增重率和粗纤维含量；将上述各测定值代入下式，即得花生芽菜用花生的品质综合评分Y总评：Y总评＝2.3160709‑0.00898×百果仁重+0.01935×粗蛋白含量‑0.01062×果仁直径+0.01285×含水量+0.04051×多糖含量+0.0906×粗脂肪含量+0.02156×三日增重率+0.02708×粗纤维含量；所述含水量、粗蛋白含量、多糖含量、粗脂肪含量和粗纤维含量分别为其占待测花生的质量百分含量；其中，三日增重率测量方法如下：将测量百果仁干重的花生米，清水漂洗，然后80℃热水浸泡5min，迅速滤水，加入籽仁重量4倍的自来水，室温浸泡吸胀6～8h；测量泡好的百果重量A1，将浸泡好的种子从清水中捞出，均匀摆放在花生芽的培育盘中，23‑26℃，发芽72小时后测量重量A2；三日增重率＝(A2‑A1)/A1×100％。