[发明专利]一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，通过精选液化的蜂蜜过滤后，与纯净水均合成蜜水料液，加入偏重亚硫酸钠、酵母乳液后，进行乙醇发酵，然后过滤，密封陈酿出蜂蜜酒成品；取蜂花粉、红枣、灵芝粉、纯净水混合，浸泡、蒸煮后拌入红曲米，发酵获得蜂花粉营养液；取蜂花粉营养液、优质蜂蜜、纯净水，以发酵的方法酿造出蜂蜜酒。该工艺可以用于工业化生产，工艺成熟稳定，蜂蜜酒是天然营养保健佳品。

主权项

一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，其特征在于，取2个质量单位的蜂花粉、3个质量单位的红枣用纯净水泡胀、2个质量单位的灵芝粉、18个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡8～10小时，放进夹层锅煮开30～40分钟，倒入配料槽内，凉至料温55‑58℃时，拌入2‑2.5个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温36‑38℃，发酵16‑18天，待酒香浓郁，用150目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液；取质量占15‑17％的蜂花粉营养液、质量占40‑45％的40波美度优质蜂蜜、质量占45‑60％的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，泵入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料泵入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再泵入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味；经化验料液的酒精度为10‑15度时，将澄清的蜂蜜酒泵入成品罐内得到蜂蜜酒成品。