[发明专利]一种硒蛋白多糖营养复合粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种硒蛋白多糖营养复合粉及其制备方法，包括以下重量份组份：植物蛋白30％～40％、食用菌多糖30％～40％、姜黄素10％～30％、甘草酸1％～10％、风味酶0.01％～0.05％、有机硒1×10^‑4％～5×10^‑4％。将上述组份充分混合均匀，加入加葛仙米粉至重量百分比为100％。本发明制成的复合营养粉具有补充营养、抗氧化、抗肿瘤等方面的保健功效，能满足营养粉市场多样化的需求。

主权项

1.一种硒蛋白多糖营养复合粉，其特征在于，所述的硒蛋白多糖营养复合粉的重量百分比配方如下：加葛仙米粉至重量百分比为100％，制备方法包括以下步骤：1).按配方比例称取植物蛋白、食用菌多糖、姜黄素、风味酶、甘草酸、有机硒、葛仙米菌粉，充分混合均匀；2).将混合后的营养粉在真空度100‑120Pa、温度40‑60℃的条件下干燥；3).将干燥后的复合粉进行粉碎处理，过100目筛；4).将上述步骤3)中的复合粉在温度105℃，灭菌50分钟；5).将上述步骤4)中灭菌后的复合粉用食品级包装材料进行包装，并检验，得到硒蛋白多糖营养复合粉；所述食用菌多糖的提取包括以下步骤：1).选取干燥后的香菇、灰树花、姬松茸、平菇、银耳、黑木耳，将其按质量比为1：1：1：1：1：1或2：2：2：1：1：2混合后进行粉碎到粒径大小60‑80目，加入20‑30倍重量的蒸馏水浸泡30分钟；2).加热回流提取，将步骤1)中得到的菌粉与水的混合物中加入回流提取罐，并补充蒸馏水，使得蒸馏水的量为干菌粉重量的70‑90倍，90℃回流提取60分钟‑90分钟后过滤，得到提取液与残渣；3).按步骤2)的方法将残渣再次提取2次，过滤；4).合并3次回流提取的提取液，膜浓缩至提取液的体积为原体积的八分之一到十分之一；5).在上述步骤4)的浓缩液中加入食用无水乙醇至乙醇浓度达40％‑70％，静置24h‑36h,过滤，得到沉淀物，并用食用无水乙醇对沉淀物清洗4‑5次；6).将上述步骤5)中的沉淀进行真空干燥并超微粉碎至粒径达500目‑800目，得到食用菌多糖超微粉；7).将上述步骤6)中的食用菌多糖超微粉在110℃条件下灭菌1小时后无菌包装备用。