[发明专利]一种银杏粉加工方法

摘要

本发明公开了一种银杏粉加工方法，包括以下步骤：采摘、脱皮；分级、打壳；打浆、过滤；沉淀；粉碎、过筛、加入辅料、包装制得成品。根据本发明的制作方法得到的银杏粉不仅绿色、无污染，能够满足食品安全的要求，而且口感多样、营养丰富，可制得无味、甜、酸、咸四种口味的银杏粉，能够满足不同群体对银杏粉的需求。采用先分级再打壳的去壳方法，银杏利用率高，生产效率高，省工省时，耗能少，易于批量生产，节约了生产成本。

主权项

一种银杏粉加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘在8‑10月之间成熟的银杏，去除烂仁、裂核的银杏后剩下完好的银杏；银杏果成熟采摘后，先用脱皮机进行外层脱皮；(2)脱皮后的银杏果实，自然晾晒至晒干，用分级振动筛将银杏果按个头大小进行进行筛选分离，分级后的银杏果依次放进打壳机，打壳机可调节打壳尺寸，分级振动筛把银杏果分级就是为了便于更好的打壳；(3)打完壳后的银杏果仁用清水清洗沥干后，把果仁用打浆机打成银杏浆，用120目的过滤筛过滤得银杏浆；(4)银杏浆用山泉水沉淀，一般进行两次沉淀，一次去除头层浮物，二次去除深层杂质，每次沉淀时间不低于24小时；(5)沉淀后，排放山泉水，自然晒干后经粉碎，过筛，按比例加入辅料，所述银杏粉末与辅料的比例为1:0‑0.05，包装制得成品。