[发明专利]水牛奶的加工工艺在审
| 申请号： | 201610519618.8 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106172752A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 韦剑欢 | 申请（专利权）人： | 广西百强水牛奶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/00 | 分类号： | A23C3/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 535400 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水牛奶的加工工艺，包括以下步骤：1)原料生奶离心除菌；2)水牛奶标准化；3)水牛奶均质；4)水牛奶降温至‑10～‑5℃，然后升温至25～55℃；5)水牛奶灭菌。本发明制得的水牛奶脂肪球的平均粒径小于1μm，大大延缓脂肪上浮等不稳定现象的出现，延长了货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 水牛 加工 工艺 | ||
【主权项】：
水牛奶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)原料生奶离心除菌；2)水牛奶标准化；3)水牛奶均质；4)水牛奶降温至‑10～‑5℃，然后升温至25～55℃；5)水牛奶灭菌。
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