[发明专利]冷冻甜点的天然稳定剂系统在审
| 申请号： | 201610517420.6 | 申请日： | 2008-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN106071031A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | M·凯塞特;W·K·希伯扎恩 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 史文静;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及可用于冷冻甜点制备的稳定剂系统，此系统包含天然稻淀粉、作为天然乳化剂的卵黄，以及来自蔬菜，水果或其混合物的纤维。本发明还涉及使用仅包含天然成分的稳定剂系统制备冷冻甜食(confectionery)的方法。在另一个方面，本发明也涉及以此生产的冷冻甜食产品。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜点 天然 稳定剂 系统 | ||
【主权项】：
在冷冻甜食中使用的天然成分的稳定剂系统，其特征在于其由天然稻淀粉、作为天然乳化剂的卵黄和膨胀的柑橘纤维组成。
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