[发明专利]一种鲜活扣蟹的保鲜方法在审
| 申请号： | 201610451372.5 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106106269A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 宗其 | 申请（专利权）人： | 太仓市水中宝扣蟹养殖专业合作社 |
| 主分类号： | A01K61/00 | 分类号： | A01K61/00 |
| 代理公司： | 苏州市方略专利代理事务所(普通合伙) 32267 | 代理人： | 马广旭 |
| 地址： | 215431 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明所述的一种鲜活扣蟹的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将鲜活扣蟹取出，用毛刷轻轻刷去扣蟹表面的泥，冲洗后蓄养2‑4天，水体中添加抗菌剂及营养液，捞出，将扣蟹的螯捆绑好；（2）将扣蟹置于12‑18℃的淡水中浸泡3‑5min，再放入6‑11℃的淡水中浸泡3‑4min，再放入1‑5℃的淡水中浸泡1‑2min；（3）将扣蟹放置于保温箱底部的基材层上，在扣蟹上方铺设一层湿棉花，并在保温箱中放入冰袋，紫外线杀菌3‑5min后封箱，保温箱的温度保持在1‑5℃。所述鲜活扣蟹的保鲜方法，运输过程中减少扣蟹体内营养物质的消耗，扣蟹成活率高，延长可运输时间，增加了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活扣 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜活扣蟹的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）扣蟹预处理：将鲜活扣蟹取出，用毛刷轻轻刷去扣蟹表面的泥，冲洗后放于干净的水体中蓄养2‑4天，水体中添加抗菌剂及营养液，捞出，用麻绳或皮筋将扣蟹的螯捆绑好；（2）冷冻：将捆绑后的扣蟹置于12‑18℃的淡水中浸泡3‑5min，再放入6‑11℃的淡水中浸泡3‑4min，再放入1‑5℃的淡水中浸泡1‑2min；（3）包装：将扣蟹有序地放置于保温箱底部的基材层上，在扣蟹上方铺设一层棉花，棉花的含水率要达到15‑20%，并在保温箱中放入冰袋，紫外线杀菌3‑5min后封箱，保温箱的温度保持在1‑5℃。
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