[发明专利]芦荟凝胶玫瑰果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201610432772.1 | 申请日： | 2016-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN106107741A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 罗秉俊;杨芳芳 | 申请（专利权）人： | 云南万绿生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 徐玲菊;蒋文睿 |
| 地址： | 653300 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芦荟凝胶玫瑰果酱的制备方法，将芦荟去皮，所得芦荟果肉切成丁后，置于水中煮沸，沥水后筛选得到芦荟颗粒；将食用玫瑰花的花瓣经筛选除杂后进行清洗，再切丝或切片，得到处理后的花瓣；在芦荟颗粒中加入处理后的花瓣以及食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌，即得到芦荟凝胶玫瑰果酱。加入食用玫瑰花制成的芦荟果酱风味和口感都有了很大改变，浓郁玫瑰花香掩盖芦荟特有的植物味，使产品更能让大众所喜爱。所得芦荟凝胶玫瑰果酱呈淡红色胶粘状，无异味，酸甜适中，无明显分层和吸水，无结晶，具有库拉索芦荟凝胶、玫瑰特有的口感与风味，色泽美观，不易变色变味，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 芦荟 凝胶 玫瑰 果酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芦荟凝胶玫瑰果酱的制备方法，其特征在于经过下列各步骤：A、将芦荟去皮，所得芦荟果肉切成丁后，置于水中煮沸3～5min，沥水后筛选得到芦荟颗粒；B、将食用玫瑰花的花瓣经筛选除杂后进行清洗，再切丝或切片，得到处理后的花瓣；C、按下列质量份的组分备料：食糖 25～35份、芦荟颗粒 50～60份、处理后的花瓣 5～15份、增稠剂 5～10份；在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B处理后的花瓣以及步骤C的食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌，即得到芦荟凝胶玫瑰果酱。
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