[发明专利]一种天然花香型蒸青绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201610402066.2 | 申请日： | 2016-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN106070742A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 廖勤明;庞月兰;刘晓东;莫怀鸿;杨春;张凌云;陈三弟;于钟平;廖贤军;黎敏 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周锦全 |
| 地址： | 541004 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然花香型蒸青绿茶的加工方法，属于茶加工技术领域。其包括如下步骤：(1)于晴天上午采摘乌龙茶品种鲜叶一芽二、三叶，放于空调房内，均匀薄摊于晾青架上，放置5～6h后摇青，得到摇青叶；(2)将摇青叶薄摊于晾青架上，静置3～4h后用过热蒸汽杀青，杀青后晾凉，得到杀青叶；(3)将杀青叶揉捻30～40min，解块，干燥，烘干至茶叶含水量15～20％时，取出摊凉，再用足火70～80℃烘到足干，即得到所述天然花香型蒸青绿茶。本发明将蒸汽杀青结合到花香绿茶加工中，加工的绿茶不仅花香浓郁，苦涩味大大减少，滋味醇爽含香，同时外形色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底均匀柔软绿亮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 花香 青绿 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种天然花香型蒸青绿茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)于晴天上午采摘乌龙茶品种鲜叶一芽二、三叶，放于空调房内，均匀薄摊于晾青架上，厚度为2～3cm，放置5～6h后摇青，所述摇青机转速3～4转/分，摇3～4min，得到摇青叶；(2)将步骤(1)得到的摇青叶薄摊于晾青架上，静置3～4h后杀青，所述杀青方式为过热蒸汽杀青，蒸汽温度160～190℃，时间20～40s，杀青后晾凉，得到杀青叶；(3)将步骤(2)得到的杀青叶揉捻30～40min，解块，干燥，所述干燥的毛火温度为105～115℃，烘干至茶叶含水量15～20％时，取出摊凉，再用足火70～80℃烘到足干，即得到所述天然花香型蒸青绿茶。
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