[发明专利]一种藕丝糖在审
| 申请号： | 201610394085.5 | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN106035948A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 彭建泉 | 申请（专利权）人： | 金溪县琅琚镇礼义行藕丝糖专业合作社 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 苏州润桐嘉业知识产权代理有限公司 32261 | 代理人： | 赵丽丽 |
| 地址： | 344800 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，提供一种藕丝糖，由以下质量份数的组分组成：糯米11～17份、麦芽0.2～0.85份、豆粉1～3份、花生粉0.1～0.5份、白糖1～3份、桂花0.2～0.3份、芝麻0.5～1份、香油0.5～1份、花生0.5～1份、金桔饼0.5～1份，其制备方法为：选取优质糯米于晚上浸泡12小时，次日早晨滤干，蒸熟入缸，再加入麦芽及温水搅拌均匀，保持温度60～70℃于缸内发酵6～7小时，滤浆去渣后熬制成糖；加入豆粉、花生粉拉成藕丝细小的糖丝；采用白糖、桂花、芝麻、花生、金桔饼为馅卷成核桃般大小的圆团，包装即可。本发明改变传统通过经验与火候的方法制作藕丝糖，通过本发明有效实现工业化量产，同时适应于一年四季生产，且制成的藕丝糖质量好、口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藕丝 | ||
【主权项】：
一种藕丝糖，其特征在于，由以下质量份数的组分组成：糯米11～17份、麦芽0.2～0.85份、豆粉1～3份、花生粉0.1～0.5份、白糖1～3份、桂花0.2～0.3份、芝麻0.5～1份、香油0.5～1份、花生0.5～1份、金桔饼0.5～1份，其制备方法为：选取优质糯米于晚上浸泡12小时，次日早晨滤干，蒸熟入缸，再加入麦芽及温水搅拌均匀，保持温度60～70℃于缸内发酵6～7小时，滤浆去渣后熬制成糖；加入豆粉、花生粉拉成藕丝细小的糖丝；采用白糖、桂花、芝麻、花生、金桔饼为馅卷成核桃般大小的圆团，包装即可。
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