[发明专利]一种新型扁形绿茶加工工艺在审
| 申请号： | 201610351560.0 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN105994704A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张君岱 | 申请（专利权）人： | 咸宁市农业科学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型扁形绿茶加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶树新梢，先经室内摊青后至水分重量百分比为65％~75％，得摊青叶；（2）杀青，过程分为两段，第一段为高温杀青，第二段为低温杀青；（3）回潮，将杀青后的茶叶叶置于温度为30～40℃，相对湿度为60％～80％的条件下进行摊凉回潮；（4）采用扁形茶做形工艺，扁形茶炒制机温度设定为180℃，炒制时间20分钟；（5）将步骤（4）所得茶叶采用传统的二次干燥工艺烘干，得新型扁形绿茶茶叶。利用本工艺制得的茶叶感观品质好、外形条扁平、色泽翠绿或嫩绿，汤色绿黄明亮，有香气，滋味醇爽或鲜醇，叶底黄绿明亮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 绿茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种新型扁形绿茶加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶树新梢，先经室内摊青后至水分重量百分比为65％~75％，摊青厚度不超过5 厘米，摊晾时间 3~10小时，得摊青叶；（2）杀青，过程分为两段，第一段为高温杀青，在300℃的条件下进行热风杀青，第二段为低温杀青，在100℃条件下微波杀青，杀青时间50‑60秒；（3）回潮，将杀青后的茶叶叶置于温度为30～40℃，相对湿度为60％～80％的条件下进行摊凉回潮，时间为 30~45 分钟；（4）采用扁形茶做形工艺，扁形茶炒制机温度设定为180℃，炒制时间20分钟；（5）将步骤（3）所得茶叶采用传统的二次干燥工艺烘干，得新型扁形绿茶茶叶 。
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