[发明专利]一种乌梅保健果茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种乌梅保健果茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制乌梅浆→酶处理→乌梅浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品将乌梅粉碎研细后直接做成果浆，再制乌梅果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，又保持了原有风味，本产品不仅美味营养，含有丰富的维生素，有利于促进机体的新陈代谢，还具备生津止渴、美容瘦身、抗衰老的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。

主权项

一种乌梅保健果茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制乌梅浆→酶处理→乌梅浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下：A制乌梅浆：挑选新鲜成熟的乌梅，用流动水清洗干净后，对半切开，连同李果和刺玫果一起放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B酶处理：在乌梅浆中添加0.5%的果胶酶，在45度的温水中处理45min，得到组织细腻，体积均匀一致的乌梅浆料；C混合调配：将蛋白糖、乌龙茶汁、麦芽汁、柠檬酸、阿胶、稳定剂先溶解后，按顺序均匀加入；D均质、脱气：混合调配的料液在12‑18兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在75℃、40千帕下脱气；E罐装封口、灭菌：脱气后的半成品应及时装瓶封口，在112℃下灭菌6‑8分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。