[发明专利]用于食用油罐头的油水混合剂在审
| 申请号： | 201610276640.4 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105919049A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 侯靖;罗春燕 | 申请（专利权）人： | 清流县冠裕食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 365000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于食用油罐头的油水混合剂，该油水混合剂由下述重量百分比的原料制成：蔗糖脂肪酸酯15～18%、山梨醇酐单硬酯酸酯9～11%、改性大豆磷脂21～25%、田青胶4～6%、三聚磷酸钠9～11%、褐藻酸钠1.5～2.5%、阿拉伯胶8～12%、聚甘油脂肪酸酯2.5～3.5%、氢化松香甘油酯4～6%、硬脂酰乳酸钠4～6%、棕榈硬脂酸9～11%；该油水混合剂的添加量为食用油重量的0.015～0.06%。本发明的油水混合剂能够对油水混合物进行油水的包埋处理，让制品中的油水互溶，至少可减少三分之一的食用油用量，且产品口感清爽，其添加量远低于国标的使用量，使用安全，产品的卖相好，提升食用愉悦感。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食用油 罐头 油水 混合 | ||
【主权项】：
用于食用油罐头的油水混合剂，其特征在于，该油水混合剂由下述重量百分比的原料制成：蔗糖脂肪酸酯15～18%、山梨醇酐单硬酯酸酯9～11%、改性大豆磷脂21～25%、田青胶4～6%、三聚磷酸钠9～11%、褐藻酸钠1.5～2.5%、阿拉伯胶8～12%、聚甘油脂肪酸酯2.5～3.5%、氢化松香甘油酯4～6%、硬脂酰乳酸钠4～6%、棕榈硬脂酸9～11%；该油水混合剂的添加量为食用油重量的0.015～0.06%。
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