[发明专利]一种芥末牛肉菊芋菇柄松及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芥末牛肉菊芋菇柄松，由下列重量份的原料制成：香菇柄50‑65、牛肉15‑20、黄瓜10‑20、柑橘皮7‑8、白胡椒5‑6、芥末1‑2、马蹄14‑15、白及2‑2.6、菊芋2.1‑2.9、昆布2‑2.3，纤维素酶、蛋白酶、30%‑35%的糖液、1%‑2%的柠檬酸溶液、0.02%‑0.03%的半胱氨酸溶液、精盐、味精、松针适量；本发明制得的菇柄松采用松针熏制增香，芳香清纯，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了香菇柄的营养成分，并通过半胱氨酸溶液处理来去除香菇柄中的甲醛成分；本发明还添加有白及、菊芋、昆布等中药材，赋予了本发明降血糖、清热凉血、益胃和中的保健功能。

主权项

一种芥末牛肉菊芋菇柄松，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇柄50‑65、牛肉15‑20、黄瓜10‑20、柑橘皮7‑8、白胡椒5‑6、芥末1‑2、马蹄14‑15、白及2‑2.6、菊芋2.1‑2.9、昆布2‑2.3，纤维素酶、蛋白酶、30%‑35%的糖液、1%‑2%的柠檬酸溶液、0.02%‑0.03%的半胱氨酸溶液、精盐、味精、松针适量。