[发明专利]一种吉利丁片的加工方法

摘要

本发明涉及食品添加剂领域，具体为一种吉利丁片的加工方法，以食用明胶为主体，经过融化、过滤、胶片成型、烘干、定型等一系列工艺流程，制成固定重量、固定厚度的吉利丁片，使用时免称重，融化块，使用方便；本发明的有益效果是制得的吉利丁片无色透明，没有腥臭味；每片重量一致，使用过程中不用称重；单片厚度一致，融化时速度快，缩短了准备时间；融化后添加一定量的增稠剂，比如甘油，可制成食品包装材料；流程简单，易于推广使用。

主权项

一种吉利丁片的加工方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)融化，将称量好的明胶粉末加入到化胶罐内，向化胶罐内注入纯净水，明胶与水的重量比为1∶3‑1∶8，浸泡30‑90分钟，然后小火加热到50‑70℃，在加热的过程中不断匀速搅拌，直至融化为胶液，转速为10‑30rpm；(2)过滤，将融化好的胶液过滤，得到无色透明胶液；(3)胶片成型，将胶液用压力管道吹到冷冻胶辊上，冷冻成型为明胶薄片；(4)烘干，将成型的胶片放入烘干机中烘干，得到干燥的片状明胶；(5)定型，用定型分切一体机对明胶片进行热定型处理，并且定尺寸切割，得到重量为2.5‑5g、厚度为0.1‑0.3mm，宽度为7cm、长度为23cm的吉利丁片。