[发明专利]一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品

摘要

本发明提供一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品，涉及蛋制品深加工技术领域，用以解决现有技术中蛋制品营养失衡的问题。本发明的速冻调制食品加工方法，包括：配置炒蛋加工原料，炒蛋加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水；配置禽肉加工原料，禽肉加工原料包括：禽肉、洋葱、淀粉、调味料；配制淀粉汁加工原料，淀粉汁加工原料包括：淀粉、水、调味料；将炒蛋加工原料熟制，将禽肉加工原料熟制和将淀粉汁加工原料熟制；将熟制后的物料进行包装；速冻包装好后的物料。

主权项

一种速冻调制食品加工方法，其特征在于，包括：配置炒蛋加工原料，所述炒蛋加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水；其中，所述禽全蛋液占所述炒蛋加工原料重量的55%‑65%，所述植物油占所述炒蛋加工原料重量的3%‑7%，所述淀粉占所述炒蛋加工原料重量的3‑5%，所述调味料占所述炒蛋加工原料重量的6‑7%，所述水占所述炒蛋加工原料重量的30‑35%；配置禽肉加工原料，所述禽肉加工原料包括：禽肉、洋葱、淀粉、调味料；其中，所述禽肉占所述禽肉加工原料的70‑75%，所述洋葱占所述禽肉加工原料的14‑15%，所述淀粉占所述禽肉加工原料的0.1%，所述调味料所述禽肉加工原料的12‑15%；配制淀粉汁加工原料，所述淀粉汁加工原料包括：淀粉、水、调味料；其中，所述水占所述淀粉汁加工原料的90‑95%，所述淀粉占所述淀粉汁加工原料的3‑5%，所述调味料占所述淀粉汁加工原料的0.8‑1.5%；将所述炒蛋加工原料熟制，将所述禽肉加工原料熟制和将所述淀粉汁加工原料熟制；将熟制后的物料进行包装；速冻包装好后的物料。