[发明专利]一种用于食用羊肉的蘸料及其制作方法

摘要

本发明公开了一种用于食用羊肉的蘸料及其制作方法，该食用羊肉蘸料由山楂、滁菊、干辣椒、蒜、白豆腐乳、豆瓣酱、芝麻酱、剁椒、黄豆、核桃、青花椒、白胡椒粉、柠檬汁、姜、葱丝、香菜、白砂糖、香油和特制汤料制备而成，方法简单易行，是吃各种熟羊肉不可缺少的一种蘸料，它可以去掉食用羊肉后的异味，又保持了在食用各种熟羊肉时的原味，醇香可口，增加食用者的食欲，长期使用可以消食健胃、行气散瘀、护肝、抗癌、降血压、降血脂、清热解毒、通淋利尿功效，是一种较理想的蘸料，宜推广应用。

主权项

一种用于食用羊肉的蘸料，其特征在于，由干料和汤料配制而成，其中干料由以下重量的组分制成：芝麻叶5g、荷叶2g、胡萝卜樱5g、马齿苋5g、小叶苦丁茶2g、油菜花3g、紫苏叶5g、葡萄叶5g、葡萄皮速溶粉10g、山楂20g、滁菊5g、干辣椒10g、蒜瓣5‑10g、白豆腐乳10g、豆瓣酱5‑10g、芝麻酱3‑5g、剁椒5‑10g、黄豆5g、青花椒3‑5g、白胡椒粉3‑5g、柠檬汁2‑3滴、姜2‑5g、核桃3g、葱5g、香菜5g、精盐3g、白砂糖5g、香油5g；其中汤料由以下重量的组分制成：羊腿骨或羊脊骨1500g、料包15g、姜片20g、葱段20克、料酒20g、白醋20g；所述料包由以下重量的组分制成：蒲公英30g、山楂20g、滁菊10g、红枣20g、八角10g、枸杞10g、香叶10g、草果10g、丁香10g、肉桂10g、百里香5g、陈皮10g、香蕉皮5g、紫甘薯10g、人参2g、无花果10g、桑葚5g、枇杷叶3g、苦瓜叶5g、荔枝核5g、花生芽5g、瓜蒌皮5g。