[发明专利]一种条形文冠果叶茶加工工艺

摘要

本发明涉及一种条形文冠果叶茶加工工艺，以文冠果树的鲜叶为原料，经摊晾、杀青、回潮、揉捻、加热软化、压揉、干燥等工艺而制成。本发明的条形文冠果叶茶加工工艺保持了文冠果叶的叶片完整度，冲泡后无折痕，文冠果茶水分含量更低，香鲜气更高，口感更醇和，且在真空包装下冷藏存放数年可保持其鲜味不变。

主权项

一种条形文冠果叶茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘文冠果树的鲜叶为原料，将鲜叶倒到室内摊晾网上摊平，厚度为3‑5厘米，摊晾时间为4h，以去除文冠果树鲜叶表面的部分水分及青气；2)采用滚筒杀青机处理，杀青温度为250℃，杀青时间为3‑5min，将杀青后的文冠果叶立即放入布袋包裹回潮30min；3)将回潮后的文冠果叶装入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为10‑15分钟，每次揉捻完成进行机械解块，重复揉捻、解块过程3次；4)将揉捻后的文冠果叶茶倒入滚筒杀青机中进行瓦斯加热处理，用火焰上部加热2‑3分钟；5)将解块后的文冠果叶以布巾包裹放入压揉成型机内压揉成条形，压揉后的文冠果叶将其解块，重复5‑7次至成形；6)将成形后的文冠果叶茶铺在烘焙机中进行干燥处理，温度控制在100℃，时间360min，反复烘焙两次即得成品。