[发明专利]富硒桑椹酒在审
| 申请号： | 201510753879.1 | 申请日： | 2015-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN105255639A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 杨立银;陈永康 | 申请（专利权）人： | 江苏品王酒业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京国昊天诚知识产权代理有限公司 11315 | 代理人： | 南霆 |
| 地址： | 226600 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用富含硒元素的桑椹经发酵制成的富硒桑椹酒，其制备方法如下：富硒鲜桑椹，经打浆得带渣果浆，每吨鲜桑椹果浆加入白糖的量为100-120公斤，果胶酶5-15g，蛋白酶10-20g后，再加入活性酵母15-25g在22～25℃温度下发酵，时间为6-8天，压榨得富硒桑椹原酒进行贮存，富硒桑椹原酒再经调配、冷冻、过滤、包装得成品酒。 | ||
| 搜索关键词： | 桑椹 | ||
【主权项】：
一种富硒桑椹酒的制备方法，其特征在于，制备方法如下：富硒鲜桑椹，经打浆得果浆，每吨鲜桑椹果浆加入白糖的量为100‑120公斤，果胶酶5‑15g，蛋白酶10‑20g后，加入活性酵母15‑25g在22～25℃温度下发酵，时间为6‑8天，发酵结束经压榨、贮存、倒缸、过滤为桑椹原酒，桑椹原酒再经调配、冷冻、过滤、包装得成品酒。
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