[发明专利]一种肠衣的生产工艺在审
| 申请号： | 201510691888.2 | 申请日： | 2015-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105394148A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 吴仕萍 | 申请（专利权）人： | 南通仁寿食品有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226500 江苏省南通市如皋*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肠衣的生产工艺，其特征在于：经过清洗、一次氧化处理、还原处理、二次氧化处理步骤，完成肠衣的生产；本发明的优点在于：本发明生产工艺生产的肠衣，呈乳白色，光泽纯正、油亮透明，手感滑润、气味新鲜、弹性好、拉力大，且大大提高了原材料的利用率；本发明的新工艺产品在常温下保持三年以上，而传统工艺产品在0-5℃的条件下只可保持一年，大大提高了肠衣的保鲜期限。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠衣 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种肠衣的生产工艺，其特征在于：经过清洗、一次氧化处理、还原处理、二次氧化处理步骤，完成肠衣的生产；具体步骤如下：（1）清洗：将经过切料、扎绳后的半成品肠衣放入清水中浸泡2‑3小时，然后选用流动水进行清洗，直至无咸味捞出；（2）一次氧化处理：将清洗后的肠衣放入氧化液中，稍加搅动10‑20分钟，颜色一致时捞出，选用流动水进行清洗，直至肠衣为中性；（3）还原处理：将氧化处理过的肠衣放入还原液中，稍加搅动6‑15分钟，颜色一致时捞出，选用流动水进行清洗，直至肠衣为中性；（4）二次氧化处理：将还原处理过的肠衣再放入氧化液中处理，稍加搅动10‑20分钟取出，选用流动水进行清洗，直至肠衣为中性即成成品。
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