[发明专利]一种玫瑰茄保健果茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰茄保健果茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用玫瑰茄处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品液体透明清亮，果香味浓，酸甜爽口，回味悠长，具有玫瑰茄和茶叶的混合香味，本产品清香独特、含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素C等营养物质，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化，还具有清热解暑、活血补血、养颜美容的功效，是一种无任何副作用的纯天然保健饮品。操作简单，易于实施。

主权项

一种玫瑰茄保健果茶的加工方法，其特征在于：采用玫瑰茄处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）玫瑰茄选择、粉碎、过筛：选用优质玫瑰茄、洛神花做原料，将其粉碎成玫瑰茄混合粉，过120目筛备用；（2）浸提、过滤：将玫瑰茄混合粉用40℃的温水浸泡6小时，过滤取汁；将普洱茶、甜菊叶、罗汉果、枸杞、芍药用70℃的开水冲泡65分钟，过滤取汁，冷却至45℃备用；（3）接种、发酵：取玫瑰茄液15份、果茶汁70份、绿茶菌液3份和葡萄液12份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度28℃，发酵时间7天；（4）清洗、装瓶：发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在0℃下保存。