[发明专利]一种提高罗汉果甜苷中罗汉果甜甙V纯度的方法

摘要

本发明公开了一种提高罗汉果甜苷中罗汉果甜甙V纯度的方法，以罗汉果鲜果或罗汉果干果为原料，经过1）提取、2）预浓缩、3）酶解、4）一次过滤、5）树脂吸附、洗脱、6）浓缩、二次过滤、7）树脂柱脱盐、8）树脂柱脱色、9）活性炭进一步脱色以及10）灭菌、干燥步骤完成。本发明通过吸附柱对料液中的主要有效物进行吸附，再用洗脱液洗脱吸附柱上的有效物，最后将洗脱液经脱盐树脂去除杂味，经脱色树脂去除色素，最后通过活性炭吸附，进一步去除杂质，灭菌干燥后得到产品。本发明最终产品颜色雪白，无异味，口感清甜，后甜绵长，类白砂糖，甜度为砂糖的500‑1000倍，同时热量几乎为0，可应用于代糖产品及减肥保健食品中。

主权项

一种提高罗汉果甜苷中罗汉果甜甙V纯度的方法，其特征在于：其包括以下步骤：1) 提取：将罗汉果原料进行破碎处理，再将破碎后的原料与体积浓度为30‑35%的乙醇按重量比1：9‑10混合均匀，在温度70‑75℃下，提取45‑60min，过滤，得到含有罗汉果甜甙V的提取液，并将提取液冷却至25‑30℃；2) 预浓缩：将上述冷却后的提取液浓缩至提取液体积的1/5‑1/4，得到浓缩液；3) 酶解：在上述浓缩液中加入酸溶液调节浓缩液pH至4.0‑4.5，然后加入Brewers Compass 复合酶，所述复合酶的添加量为浓缩液重量的0.5‑1‰，然后升温至50‑55℃，酶解30‑40min；4) 一次过滤：将上述酶解后的浓缩液离心，采用1‑2um的陶瓷膜过滤，得到一次滤液；5）树脂吸附、洗脱：将大孔吸附树脂装入吸附柱中，然后将上述一次滤液以2‑3BV/h的流速流过吸附柱进行吸附，吸附结束后用吸附柱体积3‑4倍洗脱液洗脱，所述洗脱液为浓度70‑75%的乙醇，洗脱流速为1‑2BV/h，收集洗脱液；6）浓缩、二次过滤：将上述收集的洗脱液浓缩至百利度为25‑30%的浓缩液，再将浓缩液经1‑2um陶瓷膜过滤，得到二次滤液；7）树脂柱脱盐：采用D280大孔树脂为脱盐树脂，将其装入树脂柱中，将上述二次滤液以1.5‑2BV/h的流速流过树脂柱，并收集流出液，然后用浓度70‑75 %的乙醇为洗脱液进行洗脱并收集洗脱液，洗脱液用量为D280大孔树脂体积的2.0‑2.2倍，合并流出液和洗脱液；8）树脂柱脱色：采用D392大孔树脂为脱色树脂，将其装入树脂柱中，将上述合并后的流出液和洗脱液以1.5‑2BV/h的流速流过树脂柱，进行脱色得到脱色液；9）活性炭脱色：在上述脱色液中加入其重量5‑8%的活性炭，在温度45‑50℃下脱色50‑60min，然后离心，弃沉淀，收集离心液；10）灭菌、干燥：将上述离心液灭菌、干燥，得到含高纯度罗汉果甜甙V的罗汉果甜苷。