[发明专利]鱼鳞抗菌抗氧化复合膜及其用途

摘要

本发明公开了一种鱼鳞抗菌抗氧化复合膜及其用途。本发明以鱼鳞为主要原料，为水产加工下脚料的高值化利用开辟了一条新途径；制备的抗菌、抗氧化复合膜具有抗菌和抗氧化活性强的显著优点，可显著延长食品货架期，在食品包装领域具有很好的市场应用前景。

主权项

一种利用鱼鳞制备抗菌抗氧化复合膜的方法，其特征在于：它包括以下步骤：1）鱼鳞明胶的制备：鱼鳞干燥、粉碎，按照料液比1 g:15～25 mL将鱼鳞加入到3～5% HCl溶液中，于室温超声浸泡5～6 h，脱钙；处理后鱼鳞洗涤至pH 6.5～7.0，充分沥干后按照料液比1 g:15～25 mL向脱钙鱼鳞中加入3～5% NaOH溶液，超声浸泡8～10 h后，脱除非胶原蛋白；处理鱼鳞水洗至pH 6.5～7.0后，按照料液比1 g:8～10 mL将蒸馏水加入到鱼鳞中，于75～80℃提取8～10 h，过滤，滤液真空浓缩，于65～75℃真空干燥得鱼鳞明胶；2）茶多酚‑Zn复合物的制备：将茶多酚按照料液比1g:3～5mL加入到双蒸水中，用1 mol/L NaOH溶液调溶液pH至6.5～7.0，在氮气保护下于600～1000 rpm搅拌状态下将同体积的0.1 mol/L ZnCl溶液加入到茶多酚溶液中，反应45～60 min，过滤取沉淀冻干，得茶多酚‑Zn复合物；3）抗菌抗氧化复合膜成膜溶液的制备：将环糊精按照料液比0.3～0.5g:100 mL加入蒸馏水中，室温600～1000 rpm搅拌30～60 min后，按照环糊精重量的20～25%加入茶多酚‑Zn复合物和稳定剂，继续搅拌45～60 min制得糊精‑茶多酚‑Zn复合物包合物乳浊液；按照料液比1g:20~25 mL和1g:100～120 mL将鱼鳞明胶和增塑剂加入到乳浊液中，室温搅拌3～5 h后，真空脱气，制得成膜溶液； 4) 抗菌抗氧化复合膜的制备：将调制好的成膜溶液均匀地倒在聚氯乙烯水晶板上进行刮制成膜，在25～45℃相对湿度40~50%下干燥2～3天后，脱膜即得抗菌抗氧化复合膜。