[发明专利]一种糖尿病肾病专用即食冲调粉及其制备方法

摘要

本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种糖尿病肾病专用即食冲调粉及其制备方法，该即食冲调粉包括以下重量份原料：马铃薯淀粉15‑25份，小麦淀粉5‑10份，紫薯淀粉2‑5份，直链淀粉3‑8份，海带粉5‑10份，鸡蛋粉8‑10份，奶粉2‑3份，五味子粉3‑5份、磷酸三钙1‑3份，本发明制备的即食冲调粉营养均衡全面，吸收快，通过适当的添加五味子粉、海带粉，能够降血压血脂及降糖，患者食用后，延缓胃排空和食物通过小肠的时间，能够辅助治疗糖尿病，增加了冲调粉的药用价值。

主权项

1.一种糖尿病肾病专用即食冲调粉，其特征在于，包括以下重量份原料：马铃薯淀粉15‑25份，小麦淀粉5‑10份，紫薯淀粉2‑5份，直链淀粉3‑8份，海带粉5‑10份，鸡蛋粉8‑10份，奶粉2‑3份，五味子粉3‑5份、磷酸三钙1‑3份；所述海带粉及五味子粉的制备方法为：（1）将五味子及甘草加入1500‑1800倍重量的水，加热煮沸25min后，加入新鲜的海带，继续煮沸3‑5min，然后室温下放凉，过滤；（2）将海带及五味子晾晒除去表面附着水分后，在100‑110℃下干燥至含水量在3%以下，分别粉碎过筛即得海带粉及五味子粉；该冲调粉采用下述方法制备而成：（1）将重量份马铃薯淀粉，小麦淀粉，紫薯淀粉，直链淀粉，鸡蛋粉，奶粉、五味子粉、磷酸三钙混合均匀后，加入占混合粉3‑5倍重量的水，加入柠檬酸及烷基糖苷，在90‑100℃下蒸煮糊化，搅拌至透明状后继续搅拌60min，得透明糊；（2）将透明糊滚筒干燥2h，得粗粉末，超微粉碎至300目，然后加入海带粉，搅拌均匀后包装即可。