[发明专利]富硒高钙食用菌菇的生产方法

摘要

一种富硒高钙食用菌菇的生产方法，分别取一定量那氏778，螯合钙，亚硒酸钠及百粮液加水并溶解，配制成母液备用，然后将上述四种母液再加水稀释成混合营养液；生产菌菇的原料中加入一定量混合营养液，充分搅拌混合后，密封包装，经高温灭菌后植入蘑菇菌种后放入培养室内，长菌期90至100天打开袋，20天过后即可得到富硒高钙的蘑菇，硒含量可达到每千克300至600微克。本发明优点在于本发明由于在现有生产菌菇原料的基础上加入一定量的本发明混合营养液，在蘑菇菌种生长过程中将硒、钙离子吸收到蘑菇内，在不影响蘑菇任何口感及原有营养成份及价值的情况下，增加了硒、钙离子的含量，使人们在食用蘑菇的同时增加硒和钙的摄入量。

主权项

一种富硒高钙食用菌菇的生产方法，①先取那氏778 一袋50g，然后加入500ml的100℃水进行冲泡，再浸泡24小时制成母液备用；②取螯合钙100g加入500ml水，全部溶解后备用；③再取亚硒酸钠30g，加入500ml 80℃水进行冲泡，全部溶解后备用；④另取百粮液500ml，再加入一定量的水，混合均匀后依次加入①、②、③备用液，再加水稀释配制成290~320L的混合营养液备用；⑤将生产菌菇的500kg原料中加入290~320L的混合营养液，充分搅拌混合后，以每袋1.05~1.1kg密封包装，经高温灭菌后植入蘑菇菌种后放入培养室内，长菌期90~100天打开袋，20天过后即可得到富硒高钙的蘑菇，硒含量可达到300~600μg/kg；蘑菇为：海鲜菇，草菇，平菇，香菇，金针菇或茶树菇；菌菇的原料中包含有下述原料及重量份数比：棉籽壳36%，木屑12%，玉米芯20%，玉米粉5%，石灰5%，麸皮20%，碳酸氢钙1.0%，石膏1.0%。