[发明专利]一种马蹄龙眼酒无效
| 申请号： | 201510077601.7 | 申请日： | 2015-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN104711142A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 梁伟 | 申请（专利权）人： | 广西平南县三桂食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 537300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种马蹄龙眼酒，其制备方法为：（1）马蹄10-25份，洗净后去皮，果肉捣碎或搅碎，然后将其打浆，加入白糖，搅拌均匀；（2）龙眼5-15份，去皮，去核，压榨取汁；（3）将马蹄浆和龙眼汁混合均匀后，加入果胶酶进行酶化处理，温度控制在50-60℃，时间为1-3h；（4）将酶解后的马蹄龙眼混合浆离心分离，取上清马蹄龙眼混合汁，进行灭菌处理；（5）将灭菌后马蹄龙眼混合汁和红酒糟按3：2的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，加入总质量0.1%的酵母菌种进行发酵，发酵时间控制为20-30天；（6）发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，灭菌，低温灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马蹄 龙眼 | ||
【主权项】：
一种马蹄龙眼酒，其特征在于是按以下方法制备而成：（1）马蹄10‑25份，洗净后去皮，果肉捣碎或搅碎，然后将其打浆，加入白糖，搅拌均匀；（2）龙眼5‑15份，去皮，去核，压榨取汁；（3）将马蹄浆和龙眼汁混合均匀后，加入果胶酶进行酶化处理，温度控制在50‑60℃，时间为1‑3h；（4）将酶解后的马蹄龙眼混合浆离心分离，取上清马蹄龙眼混合汁，进行灭菌处理；（5）将灭菌后马蹄龙眼混合汁和红酒糟按3：2的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，加入总质量0.1%的酵母菌种进行发酵，发酵时间控制为20‑30天；（6）发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，灭菌，低温灌装。
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