[发明专利]食品浓缩物有效
| 申请号： | 201480069203.4 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105813473B | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | C.英奥伊;S.格罗斯德曼格;M.勒姆梅斯;M.E.佩里内;W.塞勒 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L27/00;A23L29/281 |
| 代理公司： | 72002 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 林晓红;柴丽敏<国际申请>=PCT/EP |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明处在浓缩食品组合物领域中。其进一步涉及制备浓缩食品组合物的方法。其进一步涉及所述食品组合物用于制备肉汤、汤、酱汁、肉卤或调味菜肴的用途。本发明的一个目的是提供基于明胶的高盐结构化食品浓缩物。已发现，包含明胶、油或脂肪、水和盐，具有1:0.75至1:4的水:油比的食品浓缩物提供了满足一个或多个上述目的的明胶结构化食品浓缩物。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 浓缩物 | ||
【主权项】：
1.结构化食品浓缩物，其包含：/na 基于所述食品浓缩物总水含量的1至30重量％的明胶/nb 基于所述食品浓缩物总重量的20至75重量％的油/nc 基于所述食品浓缩物总水含量的15至40重量％的盐/nd 水/n其特征在于水:油质量比为1:0.75至1:4。/n
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