[发明专利]在煮沸锅中处理麦芽汁的方法有效
| 申请号： | 201480061069.3 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN105745317B | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | D·德舒特 | 申请（专利权）人： | 安海斯-布希英博股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/22 | 分类号： | C12C7/22;C12C13/02 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 顾峻峰 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 比利时;BE |
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| 摘要： | 本发明有关于一种处理煮沸锅中麦芽汁的过程，所述方法包括以下步骤：(a)提供：·煮沸锅(1)，其设有入口(1u)和出口(1d)，入口(1u)适合于将麦芽汁进给到煮沸锅内，出口(1d)适合于使麦芽汁从煮沸锅流出，·加热装置(2)，其适合于使包含于煮沸锅内的麦芽汁接近或处于沸腾温度，以及控制所述温度；·气体鼓泡系统，其适合于将惰性气体鼓泡到所述麦芽汁内；(b)将麦芽汁从滤清步骤通过所述入口进给到所述煮沸锅内，所述麦芽汁处于低于其沸腾温度的温度；(c)在使惰性气体通过麦芽汁鼓泡的同时，加热麦芽汁到处理温度并且维持麦芽汁在处理温度Ta持续一段时间ttreat，处理温度Ta低于沸腾温度Tb，持续时间ttreat在15分钟与90分钟之间，并且不长于蒸发最初存在于麦芽汁中的至多4重量％的水所需的时间；(d)将所述经处理的麦芽汁通过出口转移到残渣分离步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 煮沸 处理 麦芽 方法 | ||
【主权项】：
1.一种处理煮沸锅中麦芽汁的方法，所述方法包括以下步骤：(a)提供：·煮沸锅(1)，其设有入口(1u)和出口(1d)，所述入口(1u)适合于将麦芽汁进给到所述煮沸锅内，所述出口(1d)适合于使所述麦芽汁从所述煮沸锅流出，·加热装置(2)，其适合于使包含在所述煮沸锅内的麦芽汁接近或处于沸腾温度，以及控制所述温度；·气体鼓泡系统(3)，其适合于将惰性气体鼓泡到所述麦芽汁内；(b)将麦芽汁从滤清步骤通过所述入口进给到所述煮沸锅内，所述麦芽汁处于低于其沸腾温度Tb的温度；(c)在使惰性气体鼓泡通过所述麦芽汁的同时，加热所述麦芽汁到处理温度Ta并且维持所述麦芽汁在所述处理温度Ta持续一段时间ttreat，所述处理温度Ta低于所述沸腾温度Tb，所述持续时间ttreat在15分钟至90分钟之间，并且不长于蒸发最初存在于所述麦芽汁中的至多4重量％的水所需的时间；(d)将所述经处理的麦芽汁通过所述出口转移到残渣分离步骤。
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