[发明专利]面条用松散改良剂的制造方法有效
| 申请号： | 201480051388.6 | 申请日： | 2014-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN105555149B | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 藤井名苗;足立典史 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]本发明的课题在于，提供用于抑制在保存时松散劣化等品质降低、且有效制造美味的面条类的松散改良剂的制造方法以及使用该松散改良剂的面条类。[解决手段]在面条中添加通过配混呈乳化状态的单甘油脂肪酸酯和蛋白质而得到的面条用松散改良剂，能够改良面条类的松散性，同时还能够维持面条的弹力、韧性。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 松散 改良 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种粉末状或颗粒状的面条用松散改良剂的制造方法，其特征在于，对含有单甘油脂肪酸酯和蛋白质的乳化物进行干燥。
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