[发明专利]番薯糖浆及番薯糖浆的制造方法在审
| 申请号： | 201480032290.6 | 申请日： | 2014-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN105263342A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 山川理;吉本诚;别府大和 | 申请（专利权）人： | 加贺谷光夫 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;C12P19/22;C13K7/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谢顺星;张晶 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种番薯糖浆，该番薯糖浆以番薯为原料，没有麦芽的不良味道或麦芽气味，在改善了味道和风味的同时，作为能够设定较长的食用期或储藏期、并注重于营养学上的功能性的具有高品质感的建康辅助食品。并提供了一种番薯糖浆组合物的制造方法，该方法为在向番薯中加水并进行加热处理而得到的来源于番薯的原料中，添加包含于番薯榨汁或番薯粉中的β-淀粉酶作为糖化用酶，以30～60分钟、60～75℃一边进行加热处理一边进行糖化处理。 | ||
| 搜索关键词： | 番薯 糖浆 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种番薯糖浆组合物，其特征在于，所述番薯糖浆组合物仅由番薯成分构成，不含麦芽成分。
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