[发明专利]一种鲜豆油精的保鲜方法在审
| 申请号： | 201410794106.3 | 申请日： | 2014-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN105767847A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 柯华 | 申请（专利权）人： | 房县华盛豆制品加工厂 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40;A23L3/36 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种鲜豆油精的保鲜方法，具体步骤如下：a.半烘干处理、b.杀菌、c.真空包装、d.急冻、e.储存；本发明具有以下优点：1.本发明即保住鮮豆油精入口的柔软度，也保住了鲜豆油精中的豆腥味以及含有的营养成分；本发明在不添加任何防腐剂的情况下，延长了保鲜期，保鲜期时间为3～4个月；3.食用时无需清洗、浸泡，达到即食目的；4.本发明为纯天然食品，无任何对人体有害的添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆油 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜豆油精的保鲜方法，具体步骤如下：a.半烘干处理：将成型后的鮮豆油精放置于烘干房内进行半烘干处理，半烘干温度为45～50℃，半烘干时间为30～40分钟，半烘干后鮮豆油精的含水量为50～60%；b.杀菌：将半烘干后的鮮豆油精放置于灭菌房内进行臭氧灭菌，灭菌时间为28～32分钟，室内温度为20℃以下；c.真空包装：将灭菌后的鮮豆油精在无菌环境下进行真空包装，室内温度在20℃以下；d.急冻：通过急冻机将真空包装后的鮮豆油精进行急冻；急冻温度为‑15～‑18℃，急冻时间为1.5～2.5小时；e.储存：急冻后的鮮豆油精放置于储存室内进行储存，储存室内的温度为‑8～‑10℃。
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