[发明专利]一种沙棘酒的酿造方法有效
| 申请号： | 201410757475.5 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104513763A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 樊明涛;朱明明;贺静;王树林 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/44;C12R1/865 |
| 代理公司： | 西安恒泰知识产权代理事务所 61216 | 代理人： | 史玫 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种沙棘酒的酿造方法，该方法包括在沙棘果汁中接入酵母菌和巴氏葡萄球菌酿造沙棘酒。该酿造方法可提高沙棘酒降异戊二烯化合物β-紫罗兰酮、β-环柠檬醛、β-紫罗兰酮-5,6环氧化物、二氢猕猴桃内酯等典型风味物质的含量和没食子酸，儿茶酸，金丝桃苷，鞣花酸等多酚物质的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙棘 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种沙棘酒的酿造方法，该方法包括在沙棘果汁中接入酵母菌和巴氏葡萄球菌酿造沙棘酒。
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