[发明专利]一种荷花红茶菌饮料

摘要

一种荷花红茶菌饮料，是以荷花为主要原料提取荷花汁液，然后再以荷花提取汁液为培养基，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的荷花红茶菌饮品。通过实施本发明，将荷花和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；荷花和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显，综合效果远超单纯用荷花制成的饮品及传统的红茶菌。而且，荷花茶菌饮料口感酸甜适口，适口性非常好，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。此外，通过实施本发明，制备而成的荷花茶菌饮料成本非常低，但由于该饮料营养丰富、保健效果好、物美价廉，适用人群极为广泛，所以市场前景非常好。

主权项

一种荷花红茶菌饮料，其特征在于：以荷花为主要原料提取荷花汁液，然后再以荷花提取汁液为培养基，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的荷花红茶菌饮品；所述的荷花提取汁液的提取方法如下：(1)原料选择：采集无变质、无农药残留、新鲜的荷花为原料；(2)烘干：将荷花烘干至水分含量低于8～10％；(3)粉碎：将经过烘干的荷花粉碎至能过20～50目；(4)萃取：按1份荷花粉碎物、10～20份清水的比例将荷花粉碎物和清水混合在一起，然后通过加热至水沸，并保持水沸到水分减少至一半得原料液；(5)过滤：把上述原料液经过过滤而得荷花提取汁液；所述的荷花红茶菌饮品制备方法如下：(1)原料组成及配比：荷花提取汁液100份、红糖10份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述荷花提取汁液、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将荷花提取汁液发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品荷花红茶菌饮料。