[发明专利]一种低卡食用油的生产方法在审
| 申请号： | 201410382389.0 | 申请日： | 2014-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN105360350A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 马井芳 | 申请（专利权）人： | 马井芳 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223199 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种低卡食用油的生产方法，其特征是，在每个三甘油酯分子中含有一个以上短碳链脂肪酸和至少一个长碳链脂肪酸所组成的混合甘油酯，技术方案是采用复合配对催化剂，它由主催化剂和助催化剂组成，主催化剂为亲核性极强的(1)丙醇钠、(2)乙醇钠、(3)异丙醇钠或(4)丙醇钠与乙醇钠混合物；助催化剂为丁二醇、丙二醇、单油酸甘油酯或山梨醇单酯；它们的亲电性与醇钠亲核性形成一对相互促进高活性催化剂，具体内容为(1)选一种消化率低的油或脂，与三乙酸甘油酯按质量比1∶0.25-1∶0.78混合；(2)加入复合配对催化剂，用量为油质量的0.2-0.8％；(3)在减压下，于40～70℃反应，搅拌0.5～1小时；(4)用无水酸中和，水洗，得到热量为3.9～6.2千卡/1克油产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用油 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种低卡食用油的生产方法，其特征是，在每个三甘油酯分子中含有一个以上短碳链脂肪酸和至少一个长碳链脂肪酸所组成的混合甘油酯，技术方案是采用复合配对催化剂，它由主催化剂和助催化剂组成，主催化剂为亲核性极强的(1)丙醇钠、(2)乙醇钠、(3)异丙醇钠或(4)丙醇钠与乙醇钠混合物；助催化剂为丁二醇、丙二醇、单油酸甘油酯或山梨醇单酯；它们的亲电性与醇钠亲核性形成一对相互促进高活性催化剂，具体内容为(1)选一种消化率低的油或脂，与三乙酸甘油酯按质量比1∶0.25‑1∶0.78混合；(2)加入复合配对催化剂，用量为油质量的0.2‑0.8％；(3)在减压下，于40～70℃反应，搅拌0.5～1小时；(4)用无水酸中和，水洗，得到热量为3.9～6.2千卡/1克油产品。
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