[发明专利]一种中国白酒年份酒的鉴定方法有效
| 申请号： | 201410322397.6 | 申请日： | 2014-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN104165825B | 公开（公告）日： | 2016-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李红;赵昕;刘常姝 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | G01N13/02 | 分类号： | G01N13/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100015 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明为一种鉴定中国白酒年份酒的方法。本发明是一种基于白酒表面张力的鉴定方法，通过建立的鉴定公式，能够鉴定年份在一年及以上的中国白酒。该方法操作简便，鉴定结果具有良好的可靠性，适合在白酒工业推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中国 白酒 年份 鉴定 方法 | ||
【主权项】：
一种鉴定中国白酒年份酒的方法，中国白酒的年份与存放过程中表面张力的增加量呈正比关系，数学表达式如下：T＝(γ2‑γ1)*k，其中T为白酒的年份，以年为单位；γ2为所要鉴定白酒样品的表面张力；γ1为所要鉴定白酒样品所对应的新酒的表面张力；k为系数。
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