[发明专利]一种粮食酒的酿造工艺无效
| 申请号： | 201410247547.1 | 申请日： | 2014-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN103992914A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 段亭艮;杨福文 | 申请（专利权）人： | 重庆乙德美农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402284 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种粮食酒的酿造工艺，包括：①制曲；②选择颗粒饱满、无杂质、无霉烂虫蛀、无农药污染的原料，清洗干净并干燥，粉碎，过30～80目筛，该原料包括高粱、小麦、大米、糯米以及玉米；③将步原料在水中浸泡，水分达到饱和为止，然后清洗，再将原料煮熟，冷却；④将酒曲粉碎并和步骤③中冷却后的原料加入至发酵锅炉中，密封发酵；⑤收集发酵液，并用蒸汽锅炉进行蒸馏，得到能够饮用的粮食酒。通过该工艺制备的粮食酒健康且口味好，该工艺干净卫生、减少劳动力、增大生产量以及提高了出酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粮食 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种粮食酒的酿造工艺，其特征在于：所述酿造工艺包括以下步骤：①制曲：以大麦为原料，接种曲霉制得酒曲，酒曲出房后，在通风干燥条件下存储80～100天；②选择颗粒饱满、无杂质、无霉烂虫蛀、无农药污染的原料，清洗干净并干燥，粉碎，过30～80目筛，该原料按重量份数包括高粱35～40份、小麦15～18份、大米18～25份、糯米15～20份以及玉米5～10份；③将步骤②所述的原料在水中浸泡13‑20小时，水分达到饱和为止，然后将浸泡好的原料用清水清洗，再将原料煮熟，冷却到25‑35℃；④将步骤①中所述的酒曲粉碎，并和步骤③中所述的冷却后的原料加入至发酵锅炉中，密封发酵；⑤收集发酵液，并用蒸汽锅炉进行蒸馏，得到能够饮用的粮食酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆乙德美农业开发有限责任公司，未经重庆乙德美农业开发有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410247547.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：蓄水自灌式简易植物画系统
- 下一篇：西洋南瓜、大白菜、黑塌菜的轮作方法
