[发明专利]一种超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的方法

摘要

一种超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的方法，主要针对现有香蕉皮得不到充分利用等问题，提供一种超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的方法。该方法的具体步骤为香蕉皮→预处理(除杂护色→灭酶→干燥)→加入草酸铵溶液萃取→超声波处理→过滤→脱色浓缩→95％乙醇沉淀→高速离心→洗涤沉淀→高速离心→收集沉淀→干燥→产品。该方法简单、易于操作，提取成本低，为香蕉的深加工和综合利用提供了一条新途径，提高了香蕉附加值和香蕉加工企业的经济效益。

主权项

一种超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的方法，其特征在于，该方法是通过下述步骤实现的：a、除杂护色选择新鲜、外表没有褐变的香蕉皮50g，洗净，初步除杂，然后切成小块，对其进行护色处理；b、灭酶用100℃水蒸汽对步骤a中护色后的香蕉皮灭酶5～10分钟，冷却后用温度为25～30℃的温水漂洗2～3次；c、干燥对上述漂洗后的香蕉皮进行干燥，再粉碎至20目以下的粉末备用；d、超声辅助草酸铵溶液提取果胶称取步骤c中粉碎的香蕉皮10g于烧杯中，再加入300～350mL的质量体积百分比浓度为0.8％草酸铵水溶液，在超声功率130～150W、超声温度60～65℃条件下提取65～75分钟，真空抽滤，收集滤液并将其pH调至3.5～4.0，得果胶提取液；e、脱色将步骤d得到的果胶提取液进行脱色处理；f、浓缩将步骤e得到的滤液在100℃水浴中蒸发浓缩至滤液体积的1/2，得浓缩液；g、95％乙醇沉淀，即得浅黄色的香蕉果胶成品。