[发明专利]一种加压协同复合酶法缩短玉米浸泡时间的方法

摘要

本发明涉及一种利用间歇脉冲加压和复合酶联合浸泡从而缩短玉米淀粉生产过程中玉米浸泡时间的方法。在压力1.5～5Mpa、蛋白酶加入量400～1200IU/g玉米、纤维素酶加入量20～40IU/g、浸泡温度40～50℃、浸泡时间10～12h条件下，浸泡后玉米含水量42.3％～46.7％，玉米淀粉得率73.9％～75.1％，浸泡液中干物质含量4.5％～5.0％，蛋白质含量0.030～0.038mg/mL。本发明方法克服了传统浸泡工艺存在的浸泡时间过长、能源消耗过大、SO2气体污染环境等缺点，首次将间歇式脉冲增压方法与酶法浸泡结合，会极大地减少浸泡时间，降低能量消耗，节约浸泡用水，降低成本，减少污染。因此，对玉米淀粉的提取具有极其重要的意义。

主权项

一种加压协同复合酶法缩短玉米浸泡时间的方法，其步骤如下：a)浸泡前预处理：选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的玉米，除去杂质，清洗3～5次，淋干过夜后，放入到多功能反应釜中；b)浸泡：按与玉米质量比为1～2：1加入自来水后，按400～1200IU/g玉米加入蛋白酶，按20～40IU/g玉米加入纤维素酶，搅拌均匀，盖上多功能反应釜盖；c)加压：打开间歇脉冲增压系统，使多功能反应釜压力升至1.5～5MPa，每次增压时间20～50min，平均增压2～5次，采用蒸汽发生器和反应釜夹套中冷却装置调节反应釜内浸泡温度40～50℃，浸泡10～12h。