[发明专利]碧螺春红茶生产加工方法

摘要

本发明公开了碧螺春红茶生产加工方法，包含以下加工步骤：一、碧螺春鲜叶采摘；二、萎凋；三、整形：采用木制揉捻机进行整形，整形过程中，使用整形条索轻压3-4小时，确保茶叶条索完整不碎；四、发酵：打开暖风机，车间室温达到40度时，把整形好的茶叶15-20公斤，用潮湿的棉布包扎成球，放入竹篓内发酵1-2小时，待茶叶散发暖香即可；五、烘干提香：将发酵好的茶叶摊放在竹匾上，用木制炭烧烘干桶和竹碳进行烘干提香，持续时间1-2小时；六、摊凉：将烘干好的茶叶均匀摊放在竹匾上冷却；本发明的碧螺春红茶生产加工方法，其生产出来的红茶耐贮存。

主权项

碧螺春红茶生产加工方法，包含以下加工步骤：一、碧螺春鲜叶采摘：4月下旬至5月下旬，天气晴朗，早上8点晨露蒸发以后采摘嫩芽嫩茎；  二、萎凋：打开暖风机，车间室温达到25‑30度时，将采摘的嫩芽嫩茎均匀摊放在竹匾上，再用暖风机进行吹干3‑4小时，使嫩芽嫩茎折而不断，颜色呈暗绿色，以提高其清香味及柔韧性；三、整形：采用木制揉捻机进行整形，整形过程中，使用整形条索轻压3‑4小时，确保茶叶条索完整不碎；四、发酵：打开暖风机，车间室温达到35‑45度时，把整形好的茶叶15‑20公斤，用潮湿的棉布包扎成球，放入竹篓内发酵1‑2小时，待茶叶散发暖香即可；五、烘干提香：将发酵好的茶叶摊放在竹匾上，用木制炭烧烘干桶和竹碳进行烘干提香，持续时间1‑2小时；六、摊凉：将烘干好的茶叶均匀摊放在竹匾上冷却。