[发明专利]一种紫薯花生的生产方法有效
| 申请号： | 201410093340.3 | 申请日： | 2014-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN103828997A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 饶先军;陈丽华;汪立成 | 申请（专利权）人： | 安徽真心食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种紫薯花生的生产方法，包括以下步骤：步骤一，备料：花生100～110kg，紫薯粉60～70kg，面粉30～40kg，高精粉10～15kg，玉米淀粉20～25kg，白糖粉10～15kg，食盐粉8～10kg，泡打粉0.8～1kg；步骤二，花生裹粉；步骤三，裹衣花生烘烤熟化，即可。本发明提供的紫薯花生富含蛋白质、纤维素、硒元素和花青素，营养价值高，同时改变以往用高温油炸方法处理裹衣花生，采用变温烘烤，有利于保持紫薯花生的色泽和营养成分，并避免了植物油长期油炸会产生丙烯酰胺等致癌物质的风险，有利于食品的健康和安全要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯花生的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，备料：花生100～110 kg，紫薯粉60～70 kg，面粉30～40 kg，高精粉10～15 kg，玉米淀粉20～25 kg，白糖粉10～15 kg，食盐粉8～10 kg，泡打粉0.8～1 kg；步骤二，花生裹粉：将所述紫薯粉、玉米淀粉、面粉、高精粉、白糖粉、食盐粉、泡打粉用搅拌机混合均匀，获得混合粉，将所述花生放入裹粉机中，均匀喷洒糖液，然后再洒上所述混合粉，喷洒一层糖液，再洒上混合粉，如此反复操作，直至所述混合粉均匀裹在花生表面，获得裹好混合粉的裹衣花生，糖液总共用量为25～30kg；步骤三，裹衣花生烘烤熟化：将上述裹好混合粉的裹衣花生放入烤箱中烘烤，即可。
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