[发明专利]一种活性炭去除水果蒸馏酒中二氧化硫的方法

摘要

本发明提供了一种活性炭去除水果蒸馏酒中二氧化硫的方法，本发明结合蒸馏工艺和除硫工艺，以水果发酵酒为原料，通过蒸馏使酒汽通过活性炭填充柱，增加了酒汽与活性炭的接触面积，利用活性炭将蒸馏酒汽（≥80℃）中气态二氧化硫分子吸附反应，提高了反应效率，降低了蒸馏酒汽中二氧化硫的含量，活性炭通过吸附催化氧化可以将二氧化硫或亚硫酸根氧化为硫酸根，而硫酸根很难再次转化为亚硫酸根和二氧化硫，通过冷凝得到二氧化硫含量较低的水果一次蒸馏酒；将一次蒸馏酒通过该方法进行二次蒸馏，除酒头，收集酒体，得到二氧化硫含量较低的二次蒸馏酒，实现了水果蒸馏酒中二氧化硫的有效去除。

主权项

一种去除水果蒸馏酒中二氧化硫的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）活性炭填充柱的准备在蒸馏器和冷凝器之间连接一个活性炭填充柱，活性炭填充柱内径为20～30mm，长为0.6～0.9m，活性炭填充柱中填充满活性炭，活性炭颗粒粒径为5～7mm；（2）第一次蒸馏将水果蒸馏基酒蒸馏，蒸出基酒量的40%即将基酒中酒精全部蒸出，蒸馏得到的酒汽依次经过活性炭填充柱和冷凝器，收集得到一次蒸馏酒；3）第二次蒸馏将一次蒸馏酒进行再次蒸馏，蒸馏得到的酒汽再依次经过活性炭填充柱和冷凝器，去1%酒头，切去酒尾，收集酒体即得蒸馏酒。