[发明专利]一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺无效
| 申请号： | 201310626599.5 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103666918A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 李凡玥;李军军 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/845;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255086 山东省淄博*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺，复合饮料的最佳配方按重量百分比配制而成：混合汁含量60%～100%，蔗糖8%～12%，柠檬酸0.1%～0.3%，（1）麦仁酒经选料、浸泡、蒸煮、冷却及糖化发酵制得，并确定了发酵的工艺参数；（2）菊花浸提液经选料、浸泡、粉碎、加热及过滤制得，并确定了浸提的工艺参数；（3）再用菊花浸提液和麦仁酒经勾兑、调配、杀菌及灌装得成品，并确定了勾兑比例和该复合饮料的配方。本发明的一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺，充分浸取黄山贡菊的有效成分，并加入麦仁酒，综合了两者的作用，冷热均可饮用，口感风味独特，营养丰富，老少皆宜，是一种能给人愉快感觉的保健营养饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊花 麦仁酒 复合 饮料 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺，以菊花和麦仁为主要原料，通过根霉、酵母糖化发酵，采用一定的工艺流程，通过对比试验和正交试验确定出最佳工艺流程和工艺参数，复合饮料的最佳配方按重量百分比配制而成：混合汁含量由60%～100%，蔗糖8%～12%，柠檬酸0.1%～0.3%。
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