[发明专利]一种绿茶的加工工艺在审
| 申请号： | 201310587185.6 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103652005A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈宁 | 申请（专利权）人： | 安徽天思食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242300 安徽省宣城*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：杀青工艺先采用滚筒机杀青，而后用锅式杀青机杀青，然后进行揉捻，干燥，分级，冷藏；本发明的绿茶生产工艺生产出来的绿茶不仅色泽绿翠，而且香味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种绿茶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)选叶：采自茶树新嫩茶叶；(2)摊凉：将新鲜茶叶放置室内室温摊凉2‑3小时，失水10％‑20％；(3)杀青：将摊凉后的茶叶采用滚筒杀青机进行第一次杀青，温度控制在200℃‑220℃，通过时间控制在2‑3分钟，将第一次杀青的茶青通过传送带经过摊凉空调室内，迅速将叶温降到30℃‑35℃，再送至锅式杀青机内进行第二次杀青，杀青温度控制在220℃‑230℃，通过时间为1‑2分钟，然后将第二次杀青后的茶青通过传送带经过摊凉空调室内，快速降温至25℃‑30℃；(4)揉捻：将二次杀青降温后的杀青叶送到揉捻机内进行揉捻，至杀青叶卷曲成条；(5)干燥：将揉捻后的绿茶通过烘干机进行烘干，烘干温度控制在30℃‑40℃：(6)分级：将烘干后的绿茶去渣后色选和大小选，进行分级；(7)冷藏：将成品茶进行分级装袋，然后冷藏。
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