[发明专利]一种黑米色素的减压酶法酰基化方法有效
| 申请号： | 201310547628.9 | 申请日： | 2013-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN104630315B | 公开（公告）日： | 2018-08-14 |
| 发明（设计）人： | 闫征;李春阳;黄午阳;王兴娜;王帆 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | C12P19/60 | 分类号： | C12P19/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210014 江苏省南京市溧水*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种黑米色素的减压酶法酰基化方法，属于农产品深加工技术领域。包括将黑米色素用少量吡啶溶解，分别加入苯甲酸甲酯，Novozmy435固定化脂肪酶，在减压条件下催化反应48小时。反应结束后加入水萃取出产物。此法溶剂、酶可多次使用，成本低适合大量生产，工业化前景好。获得的酰基化黑米色素可作为天然食品色素，应用于不同领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 色素 减压 酶法酰基化 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑米色素的减压酶法酰基化方法，包括：1)反应体系准备：将黑米色素加入圆底烧瓶中，加入少量吡啶溶解，再加入一定体积的苯甲酸甲酯，Novozmy435固定化脂肪酶，充分摇匀；2)减压下酶催化反应：将圆底烧瓶装入旋转蒸发器上，控制压力在0.09MPa，连续反应48小时，由于转酯反应生成的甲醇被蒸出，反应向生成苯甲酰矢车菊素葡萄糖苷方向进行；3)产物分离：反应结束后加入一定体积水搅匀，倒入分液漏斗，静置10分钟后取上层水溶液过滤，滤液减压浓缩至干后即为酰基化黑米色素，转化率30％左右，分液漏斗下层油溶物为未反应的苯甲酸甲酯和酶的混合物，经干燥后可重复使用。
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