[发明专利]一种养生马蹄烧饼

摘要

本发明公开了一种养生马蹄烧饼，该烧饼由莲子、薏米、山药、百合、酸枣仁、甜杏仁、火麻仁、桂圆、肉桂、八角、小茴香、花椒等原料与面粉进行和面得到面团，再辅以食盐、食用油，做成马蹄形在吊炉内烘烤所得。该烧饼制作采用多种药食两用的中药材，而且所用原料种类和重量比例搭配合理，制作方法独特，不仅口味鲜美，而且保健养生，延年益寿。

主权项

一种养生马蹄烧饼，其特征在于由以下方法制作，所用原料按重量计：(a)将莲子90～110份、薏米90～110份、山药80～100份、百合80～100份、酸枣仁60～80份、甜杏仁50～70份、火麻仁40～60份磨碎成粉末，然后过500目筛，得到A料粉；将肉桂5～7份、八角3～5份、小茴香4～6份、花椒3～5份磨碎成粉末，然后过200目筛，得到B料粉；将80～100份桂圆在300份水中加热至沸腾保持15分钟，得到桂圆浆液；(b)将面粉1500～2000份和所述A料粉混合均匀，加入所述桂圆浆液和300～600份水进行和面得到面团，然后将面团保湿放置20～30分钟进行醒面；(c)将醒面之后的面团摊开成面片，均匀涂撒上所述B料粉以及食盐60～120份、食用油80～200份，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷切分成面段，保湿放置5分钟；(d)将保湿后的面段手工压成马蹄形饼坯，并在饼坯上表面撒上芝麻，然后将饼坯下表面贴在吊炉上，然后在180～220℃烘烤4～8分钟，取出即得养生马蹄烧饼。