[发明专利]一种水产品复合保水剂无效
| 申请号： | 201310391175.5 | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN104413532A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 尹立华 | 申请（专利权）人： | 凯姆勒吸水材料（天津）有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水产品复合保水剂，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：蛋白酶30-50份、食品酸度调节剂1-3份、抗氧化剂20-30份、甘露醇2-4份、软化剂0.5-3份、海藻酸钠10-15份、乳糖醇1-3份、氨基乙酸2-4份；本产品白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。主要用在水产品中保水保鲜防腐、吸收水份、增加重量，加入后可以提高产品的稳定性、保持食品内部持水性、嫩化肉质、缩短蒸煮时间、改善食品的形态、风味、口感和色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水产品 复合 水剂 | ||
【主权项】：
一种水产品复合保水剂，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比混合制成：蛋白酶30‑50份、食品酸度调节剂1‑3份、抗氧化剂20‑30份、甘露醇2‑4份、软化剂0.5‑3份、海藻酸钠10‑15份、乳糖醇1‑3份、氨基乙酸2‑4份。
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