[发明专利]桔子应用于冷食产品中的工艺无效
| 申请号： | 201310246517.4 | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN104222475A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 程锴 | 申请（专利权）人： | 程锴 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454750 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明设计一种桔子雪糕冷食的制作，有效地提高了冷食的口感，扩大了冷食的种类。选择优质的桔子进行预处理，然后用打汁机进行粉碎，再用胶体磨进行微细化处理，使其口感细腻。原料按照一定比例配料后与桔子汁充分混合，经冷却、杀菌、老化、凝冻成型。 | ||
| 搜索关键词： | 桔子 应用于 冷食 产品 中的 工艺 | ||
【主权项】：
桔子的挑选：一看：大小和颜色。桔子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差；颜色越红，通常熟得越好。二摸：光滑程度。甜酸适中的桔子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。三捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的桔子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。
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