[发明专利]一种调配型牛肉油状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调配型牛肉油状香精及其制备方法，该牛肉油状香精由下列组分：2－甲基－3－呋喃硫醇、双（2－甲基－3－呋喃基）二硫醚、糠硫醇、呋喃酮、甲基环戊烯醇酮、2.6-二甲基吡嗪、2.3.5－三甲基吡嗪、1－辛烯－3－醇、大茴香醛、4－甲基－5－羟乙基噻唑、2.3－二甲基吡嗪、大茴香油、肉桂油、4-甲基辛酸、辛酸、丁酸、3－巯基－2－丁醇、乙酸、乙基麦芽酚、4-乙基愈创木酚、2.3-丁二酮、酱油酮等原料分别经过一级大豆油稀释至规定浓度，再按照各自的添加量进行混合，最后用一级大豆油作为溶剂配足100%制得香精成品。本发明香精香韵组成：牛瘦肉香+牛脂肪香＋焦烤香＋辛香＋坚果香的香韵为主。

主权项

1.一种调配型牛肉油状香精，其特征在于：该牛肉油状香精由下列重量百分比组分组成：上述的浓度指的是将单体原料用一级大豆油进行稀释的质量浓度。